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  • 日期:2014-03-31點擊:106 廣東小吃皮蛋酥的做法

    面粉1000克,熟豬油400克,白糖、叉燒餡各適量。 皮蛋酥的特色: 形圓或橢圓,皮薄餡香濃,面皮層層相疊,清晰不合,松化脆軟。 教您皮蛋酥怎么做,如何做皮蛋酥 1.面粉500克,加熟豬油400克及適量白糖,拌勻揉透成水油面團。 2.面粉500克,加熟豬油250克,...閱讀全文

  • 日期:2014-03-31點擊:116 廣東小吃成珠雞仔餅的做法

    面粉500克,糖漿350克,花生油150克,白糖100克,食用堿水7.5克,肥肉丁500克,汾酒、梅干菜...閱讀全文

  • 日期:2014-03-31點擊:140 廣東小吃簸箕炊的做法

    制法: 將大米洗凈,用清水浸3小時,撈起,投入石磨中邊加清水邊磨成米漿,加入適量生粉與之拌勻,過細眼蘿斗,成為米粉漿;待蒸鍋水開上氣后,將米粉漿分次灌入托盤或小簸箕蒸熟即成。 食法: 夏秋季節,將簸箕炊切成小方塊,撒上小芝麻或配蒜頭、醬油、花生...閱讀全文

  • 日期:2014-03-31點擊:73 廣東小吃大良膏煎的做法

    面粉2000克,花生油200克,白糖1000克,清水750克,小蘇打、植物油各適量。 大良膏煎的特色: 色澤金黃,狀若牛鼻,外層光滑松脆,內層呈蜂窩狀,酥脆味香甜。 教您大良膏煎怎么做,如何做大良膏煎 1.取500克面粉,加入80克花生油、50克白糖及清水和成面團,...閱讀全文

  • 日期:2014-03-31點擊:121 重慶小吃酉陽麻辣牛肉片的做法

    以黃牛肉為原料,配以食鹽、豆油、菜油、曲酒、白糖、辣椒、花椒,并選用當地藥材、香料,按配方比例進行調味。 酉陽麻辣牛肉片的特色: 外觀紫紅透明,麻辣兼備,焦酥香脆,瘦不塞齒,久嚼味長,開胃誘食,且保鮮期長。 教您酉陽麻辣牛肉片怎么做,如何做酉...閱讀全文

  • 日期:2014-03-31點擊:118 廣東小吃蜂巢芋角的做法

    熟芋泥500克,淀粉100克,豬瘦肉350克,熟豬肥肉125克,生蝦肉150克,熟蝦肉、冬菇...閱讀全文

  • 日期:2014-03-31點擊:163 重慶小吃火腿鮮肉包子的做法

    特級面粉500克,蘇打3克,鮮牛奶65克,老酵面30克,白糖35克,飴糖60克,泡打粉3克,無皮 豬肋肉500克,凈熟火腿30克,味精1克,金鉤15克,豬油9克,甜醬3克,干貝9克,精鹽1克,醬油5克,口蘑7.5克,紹酒5克,鮮瘦肉50克,麻 油1克,小蔥花5克,胡椒粉0.25...閱讀全文

  • 日期:2014-03-31點擊:81 重慶小吃江津米花糖的做法

    油酥米19.5公斤,冰糖0.75公斤,花生仁1.45公斤,川白糖13公斤,芝麻4.8公斤,桃仁1.1公斤,飴糖9.4公斤 江津米花糖的特色: 規格:每塊厚薄均勻,長短一致。色澤:潔白。組織:酥脆化渣,不松散,不砂不化。口味:香甜可口,具有米花清香,無異味。 教您江...閱讀全文

  • 日期:2014-03-31點擊:72 重慶小吃長壽薄脆的做法

    面粉2.5千克,明礬75克,精鹽75克,堿面35克,花生油4千克(約耗2千克)。 長壽薄脆的特色: 棕黃色,薄而不碎,脆而不焦,又酥又香。 教您長壽薄脆怎么做,如何做長壽薄脆 1.將鹽、堿、明礬放在一起搗碎,放入盆內加溫水500克,攪溶化,倒入面粉和溫水1千克(...閱讀全文

  • 日期:2014-03-31點擊:100 重慶小吃合川桃片的做法

    合川桃片的特色: 規格:切面光整,厚薄均勻,長方形片狀,長9.2厘米、寬3厘米。每公斤440片以上。色澤;玉白色,有光澤。組織:綿軟俐片,散得開,卷得起,不粘結,不脫桃仁,無糖子、雜質。口味:香甜滋潤,有桃仁、玫瑰香,回味清香。 教您合川桃片怎么做...閱讀全文

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