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  • 酥油的功效與作用 日期:2014-03-31 17:14:28 點擊:538 好評:12

    酥油知識介紹: 酥油是似黃油的一種乳制品,是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。藏區人民最喜食牦牛產的酥油。產于夏、秋兩季的牦牛酥油,色澤鮮黃,味道香甜,口感極佳,冬季的則呈淡黃色。羊酥油為白色,光澤、營養價值均不及牛酥油,口感也遜牛酥油一籌。 酥油...

  • 椒鹽的功效與作用 日期:2014-03-31 17:12:19 點擊:501 好評:12

    椒鹽知識介紹: 花椒粒炒香后磨成的粉末即為花椒粉,若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽,常用于油炸食物沾食之用。 四川菜常用味道之一,香麻而咸, 多用于熱菜。 椒鹽營養分析: 1. 花椒氣味芳香,可除各種肉類的腥膻臭氣,能促進唾液分泌,增加食欲; 2. 日本醫學...

  • 白胡椒的功效與作用 日期:2014-03-31 17:11:53 點擊:417 好評:12

    白胡椒知識介紹: 胡椒氣味芳香,是人們喜愛的調味品之一。胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區,性味辛熱,因此溫中散寒止痛的作用比較強。生長地點越偏南方的胡椒,性越溫熱,因為充分吸收了南方的陽熱之氣。所以,海南胡椒溫熱力最強。 白胡椒的藥用價...

  • 辣椒粉的功效與作用 日期:2014-03-31 17:11:28 點擊:367 好評:12

    辣椒粉知識介紹: 辣椒粉是紅色或紅黃色,油潤而均勻的粉末,是由紅辣椒,黃辣椒,辣椒籽及部分辣椒桿碾細而成的混合物,具有辣椒固有的辣香味,聞之刺鼻打噴嚏。 辣椒粉營養分析: 1. 解熱鎮痛:辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具...

  • 泡椒的功效與作用 日期:2014-03-31 17:10:35 點擊:439 好評:12

    泡椒知識介紹: 泡椒,俗稱魚辣子,是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點。 泡椒營養分析: 泡椒鮮嫩清脆,可以增進食欲,幫助消化與吸收。 泡椒補充信息: 泡椒大致有3種: 1. 二金條泡辣椒:這種辣椒相對較長,辣味適口,香...

  • 蒜蓉辣醬的功效與作用 日期:2014-03-31 17:09:36 點擊:283 好評:12

    蒜蓉辣醬知識介紹: 蒜蓉辣醬以辣椒為主要原料,配以蒜、姜、豆豉、面醬等制成,口味純正,香辣可口。 蒜蓉辣醬營養分析: 1. 辣椒里有一種主要由辣椒堿和二氫辣椒堿構成的辣椒素,這種辣椒素產生的辛辣味,在口感上廣泛受到喜愛; 2. 辣椒不僅有好的口感,所...

  • 辣椒油的功效與作用 日期:2014-03-31 17:08:44 點擊:330 好評:12

    別名:紅油、油辣子 辣椒油知識介紹: 四川紅油是食中一絕,其制作方法相當講究,大蔥頭晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬,大蔥頭、老姜皮、辣椒粉的比例約是50:1:16。待油溫熱,即放下蔥花、姜末,油溫需要小心控制,不可使油滾熱,將1大匙花椒粉...

  • 胡椒粉的功效與作用 日期:2014-03-31 17:07:54 點擊:277 好評:12

    胡椒粉知識介紹: 胡椒為熱帶植物胡椒樹的果實,主要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國,我國廣東省海南島也有生產。胡椒味辛辣芳香,性熱,除可去腥增香外,還有除寒氣、消積食的效用,但多食則刺激胃粘膜而引起充血。 胡椒粉是用干胡椒碾壓而成,有...

  • 花椒粉的功效與作用 日期:2014-03-31 17:07:29 點擊:329 好評:12

    花椒粉知識介紹: 花椒為蕓香科灌木或小喬木植物青椒的干燥成熟果皮,一般在立秋前后成熟。產于四川、陜西、河南、河北、山西、云南等省,以四川產的質量好,以河北、山西產量為高。 花椒是中國特有的香料,位列調料十三香之首。無論紅燒、鹵味、小菜、四川...

  • 吉士粉的功效與作用 日期:2014-03-31 17:07:05 點擊:252 好評:12

    別名:科士達(粉)、卡士達(粉)、起士粉(并非起司粉) 吉士粉知識介紹: 吉士粉,這是一種混合型的佐助料,呈淡黃色粉末狀,具有濃郁的奶香味和果香味,系由疏松劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充劑組合而成,主要用于增香、增色、增松脆并使...







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